茄子怎么做好吃——酱焖肉末茄子

1、将茄子去蒂，清洗干净，去皮，切成长条，放入食盐腌制10分钟。

2、猪肉剁成馅，加入老抽、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀。

3、锅中倒入食用油，烧热后，将茄子挤干水分放入锅中，炸至茄子变软后捞出，控干油。

4、锅中放油烧热后，将葱末和蒜末倒入，爆香，转入小火，倒入肉馅翻炒均匀。

5、肉馅略微变色后，放入甜面酱、番茄酱、蚝油炒香。

6、将茄子放入碗中，用勺子轻压，倒扣入盘中，用勺把炒好的肉馅放在茄条上，吃的时候略微拌一下，盛碗米饭开吃。