茄汁杂蔬肉丸

1、猪肉洗净泡一泡，洗去血水（夏天不要泡太久，猪肉会变质！）或者放到水龙头底下冲洗，将配料洗净准备好

2、猪肉剁碎，洋葱土豆切成末，煮熟西兰花

3、将肉末和洋葱，西兰花拌匀，加入适量淀粉和油（加淀粉可以保持猪肉的水分,使炒出的肉比较嫩）

4、用手捏成丸子，过于粘手可在手心沾少量清水，

5、根据丸子大小煮15-20分钟，倒掉大部分水，锅中留少许水并倒上番茄酱，不时翻动丸子，并中火煮至汤汁粘稠即可关火

6、茄汁杂蔬肉丸完成