茄汁油炸肉丸

1、将五花肉洗净，剁成肉沫。(市场上的五花肉一半肥肉较多，所以肉丸的肥瘦比例，自己搭配)

2、生姜洗净去皮，莴笋去皮，萝卜去皮，香菇洗净，香葱洗净,将其切碎。把香葱的葱白葱叶分开

4、干锅入油，加十成热。将调和好的肉泥捏成2～3cm大小的肉丸，放入油锅炸蚧蝾胖垂熟。(大概炸至焦黄色，如果不放心，自己尝一个哦)依次炸好所以肉丸。