1、鱼洗完后，先在鱼身两侧切一把斜刃，用盐腌一会，这样鱼味道就好了
2、锅中油加热，用锅铲抵住姜片，锅底擦一次，使炸鱼皮不易粘锅
3、把黄鱼倒进去，不要动，先把它炸透；轻轻摇锅时，鱼可以动，可以判断这一面已经炸好；轻轻摇锅时，鱼可以动，可以判断这一面已经炸好
4、用抹刀把鱼翻到另一边，继续把它炸透。黄鱼很嫩，应该轻轻地翻过来
5、先把炸鱼放在盘子里
6、锅里炒韭菜、姜、蒜片；最好洗鱼缸，不要像我一样懒，煮好后影响汤的颜色
7、倒入热水，加入酱油、酱油、料酒和少许盐，然后倒入炒黄鱼
8、盖上锅盖，用大火烧开。汤满1/2时，打开盖子，加入白糖和鸡精
9、最后，反复用勺子把汤舀到鱼身上，使其味道鲜美。汤快喝完了，就没事了
