1、准备好碗，将鸡蛋洗净外壳，然后擦干水分，破壳将鸡蛋打入碗中
2、再加入2个蛋壳的清水，这样可以在有限的鸡蛋液中，炒出更多的鸡蛋块
3、然后将小葱洗净后，放入装有鸡蛋的碗中，搅拌均匀
4、将焯过水大虾捞出，沥干水分后，倒入搅拌好的鸡蛋液中
5、加入调味品盐，对菜品进行调味，增味提鲜，用筷子快速搅拌均匀，让盐均匀分布
6、继续搅拌均匀后，即可准备下锅进行煎制鸡蛋饼了
7、热锅冷油完成润锅后，再加入少许油，然后倒入搅拌好的鸡蛋液在锅中
8、在锅中进行煎制，煎至一面变熟后，煎至两面都变熟后
9、即可出锅装入盘中，上桌食用
