1、材料备好。蒜薹切成约1.5厘米的段，鸡蛋打散，番茄酱和甜面酱收放一起
2、意面煮好放一边备用。意面的煮法：面条放入锅中散开，一边搅拌以大火滚煮，约8~9分钟，依照个人喜好，煮到稍硬程度即可立刻捞起，喜欢吃软点就多煮2~3分钟,沥干水分，绝对不可用冷水冲洗。
3、炒锅热油，放入鸡蛋炒熟，炒散成块
4、把鸡蛋推至一边，炒勺不大可以盛出来，我的炒勺够大，另一边倒入蒜薹翻炒
5、看到蒜薹变色颜色加深，倒入备好的酱，同时把碗在倒入半碗水冲下碗内的酱底一起倒入锅内，热气会使蒜薹加速熟变软
6、鸡蛋和蒜薹炒匀在加入蚝油翻炒
7、倒入意面
8、再次炒匀即可
