1、首先我们要把小龙虾修理一番，在清水中泡２－３个小时，然后用牙刷甚至没用过的鞋刷刷洗小龙虾的全身，最好用新的鞋刷比较硬，刷的才干净，然后一定要把虾线拽出来哦！看到那条黑黑的线里面一定很多细菌，别急我教你们怎么拽，真是我杀了多少生得来的经验哦！
2、小龙虾的虾尾部有五个片，首先左手抓住龙虾的前端，防止他的钳子夹到你，右手抓住虾尾部的最中间的那个片，不能直接拽这样容易直接片掉了，虾线没有出来，这样就更加没办法清理了！其实我觉得拽虾线挺残忍的，毕竟小龙虾还活着，幸好它不会叫，不然想想都于心不忍啊！抓紧中间的片左折一下，右折一下，能感觉到咔的一下，当然没有这么大的声音哈！就是感觉断掉了，这时轻轻的往外拉就可以了，一条黑线就这样被拉出来了！
3、做完这些在用清水来来回回的洗几遍，为了更加的干净嘛！然后锅中倒入油，比炒菜的要稍多一点，油热后倒入小龙虾翻炒，加葱段加姜片翻炒至小龙虾变红为止！这时再倒入花椒大料干红辣椒继续翻炒，因为有的人掌握不好调料，所以呢一般超市都有一些调好的龙虾料买一包，放入调料加入直到水淹没过小龙虾，大火煮至锅开后，变小火慢慢炖！为了让小龙虾入味也是为了消灭小龙虾体内的有害物质！等到水快熬干却还没有熬干的时候，已经变成浓稠的汁了，就可以捞出锅啦！ 捞出锅后可以再上面撒点芝麻或者香菜，色香味俱全哦！ 赶快去试试吧！
