西红柿蛋汤的家常做法

1、首先将西红柿洗净，西红柿顶部开十字花刀。

2、将西红柿放入滚水中滚一下，然后撕去外皮

3、将清理干净的西红柿切碎，辣椒（不喜欢吃辣的可不放）、大蒜、生姜、葱花切碎

4、锅中放油，下入切好的辣椒碎（不喜欢吃辣的可不放）、大蒜碎、生姜碎，炸香后下入切碎的西红柿

5、将西红柿的汤汁炒出来后，下入一碗清水

6、碗中打入两颗鸡蛋，用筷子均匀搅拌。

7、锅中水煮开后，倒入蛋液，大火煮2分钟，下入盐、葱花即可起锅