如何制作辣子肥肠

1、干辣椒剪小节，将大葱切段，姜切片。

2、肥肠清洗干净，切成块放入盆中，加醋、盐反复搓洗，洗好的肥肠在水中煮开，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒、煮一个小时。

3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，加入姜、干花椒、干辣椒，炒出香味，再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。

4、总结如下。