苦瓜炒肉的做法

1、清洗苦瓜，将苦瓜从中间拿刀切开，一分为二，然后取出中间的苦瓜瓤备用。

2、将猪里脊切片，加入食盐、蛋清、淀粉腌制，备用

3、将油倒入锅中，热到8成熟

4、在油锅中下入腌好的猪里脊，翻炒熟即可，捞出备用

5、将苦瓜斜着切成片装盘备用

6、锅中加入热油，热到7成熟

7、下入苦瓜翻炒

8、锅中下入炒好的肉片和苦瓜一起翻炒，打一勺食盐，炒匀就可以出锅了。