1、洗干净的猪肚放进锅里加水淹没，加花椒粒，姜，八角，草果，一勺料酒煮约40分钟，筷子能穿透即可，晾凉待用
2、准备材料：青红辣椒，仔姜，大蒜，
3、青红椒分别切成细丝，仔姜也切丝
4、大蒜和小葱切成末
5、晾凉的猪肚切丝
6、调味碗中加入芝麻酱一大勺
7、再加入煮猪肚的原汤一勺
8、再加入生抽和醋，花椒面一勺，辣椒油
9、加入白糖和盐（加不加味精自便），最后放入大蒜和葱末并调匀
10、用切好的青红辣椒，仔姜丝打底
11、切好的肚丝码在素菜上，将调好的料汁浇在肚丝上面
12、拌均即可，这道菜就大功告成了
