电饼档做肉末烧茄子

1、准备材料，茄子切条，胡萝卜切丝，切蒜末葱花。

2、我用的电饼档，热锅刷油，把茄子条放到里面先煎一下。这时候放些盐会更入味，但一会儿还要放酱，我就没放盐，少油少盐更健康！

3、茄子条软了变色了就盛出来。

4、接着肉末放到电饼档上炒出油，放蒜，酱油，在放胡萝卜丝炒。在电饼档上炒菜特别像做铁板烧之类的，嘻嘻！

5、胡萝卜丝软些了，就把之前的茄子条放到里面。加上少许豆瓣酱和糖，少加点儿水，扣上上盖焖一下，打开盖撒上葱花，靠干汤就可以出锅了！