1、蒜压成蓉，扣肉解冻、清洗、切小块。
2、绞肉杯清洗过，把切好的扣肉放入绞肉杯内。
3、接上电源，用手按下并按住顶部开关，开始绞肉。
4、通过玻璃观察绞肉进度，没有大块肉块就可以停下来了，看，霾矩略漭颗粒感出现了，把肉末倒进碗碟内，加入2大勺蚝油腌制一会。
5、煮半锅水，猪仔豆摘成段、清洗，水开放入猪仔豆。
6、猪仔豆颜色稍微变了，用漏勺捞起过冷水，备用。
7、热锅，放入蒜蓉炒香，加入腌制好的扣肉肉末翻炒香。
8、加入稍微煮过的猪仔豆，翻炒一会，加入少许温开水，盖盖子中小火焖煮10-20分钟左右，取出装碟，面上放上剩余的蒜蓉，看着、吃着都果然有颗粒感的肉末～
