1、准备食材。
3、胡萝卜切丁，玉米对半切块。
5、蛋清和蛋黄分离，只取蛋清，倒入肉泥中，顺着同一个方向搅拌均匀。PS：加蛋清能让肉质鲜嫩、错聂庋堀保持水分，不放的话也是可以成功的。
7、加入淀粉再顺着同一个方向搅拌均匀，至淀粉和肉糜相互吸收。PS：玉米牖瞿舡茑淀粉、马铃薯淀粉、地瓜淀粉、生粉都是可以的。
9、将做好的鸡肉泥装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口。PS：没有裱花袋也可以用保鲜袋替代的，同样剪一个小口即可。
11、将肉泥均匀的挤到模具里，用小勺抹平。
13、出锅后稍微晾凉，即可脱模食用。
