1、牛肉切末，用少量葡萄酒腌制，洋葱、蒜头切碎，芝士切丝备用。西红柿入锅前再切碎，尽量少汁液损失。
2、用牛油或色拉油小火慢慢炒香洋葱和蒜头碎，下西红柿块边炒边用锅铲把西红柿块切碎，最好炒成蓉状。
3、加一点西红柿酱调色，加入牛肉末，当肉酱比较浓稠的时候，加入适量盐、黑胡椒碎和批萨草或其他香草炒匀即可。
4、另取一锅，水烧开后放入意面，根据自己喜欢的软硬度来把握煮的时间，我煮了9分钟，因为后面还要焗，还会继续熟，煮好后捞出过凉开水。
5、过冷后的意面拌一点色拉油，装盘，浇上肉酱，再铺一层芝士，烤箱预热210度，上层约5分钟至芝士表层略有焦点即可。
