1、第一步，海虹准备出适量，事先用海虹清洗干净，可以用钢丝球刷海虹的外壳，将海虹处理干净后，在锅中添上水，将水烧开，放入海虹；
2、第二步，焯烫至海虹半开口的时候，将海虹从锅中捞出，用力将海虹掰开，再次将内部也冲洗干净，海虹控水后，加上料酒、生姜片和少许的胡椒粉；
3、第三步，腌制5分钟，将海虹摆放在一个盘子中，大蒜剥皮后，切成细细的蒜蓉，蒜蓉的用量可自行来定，在炒锅中添上少许食用油，凉油放入蒜蓉；
4、第四步，小火煸出香味，放入一勺生抽和一勺蒸鱼豉油，小火炒化，再加上一点点白糖提鲜，炒化后，关火，待用，在锅中添上水，将水烧开；
5、第五步，放入海虹，这个7分钟的时间，将锅盖打开，炒好的蒜蓉分别浇在海虹上面，继续入锅蒸1分钟，就可以出锅了，撒上葱花做点缀，开吃。
