1、食材备好
2、肘子清理干净底部用刀切口
3、生姜去皮用刀拍烂
4、放入清水锅里焯水去腥
5、先底部朝下煮开再翻个煮正面
6、煮的筷子能把皮扎动就可以了
7、另起锅倒入菜油放入葱姜炒香
8、放入适量甜面酱炒香
9、甜面酱用小火炒香，大火容易炒焦
10、倒入适量老抽、料酒、白糖炒匀
11、加入适量水和盐烧开制成卤汤
12、把事先焯水去腥的猪肘放入炖锅里放入香料倒入卤汤腌住猪肘
13、大火煮开小火慢煮2-3小时就熟了
14、胡萝卜切薄片做个装饰
15、切成细条卷起来就是一朵花
16、用黄瓜皮做叶子摆在盘子一角做装饰
17、肘子放冷切片装盘就好了
