1、备好蛋糕片部分的材料，牛奶与玉米油混合至乳化。
2、筛入低粉，玉米淀粉，可可粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3、白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后再与剩余的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
4、倒入烤盘中铺平，再震几下烤盘。烤箱上下180度预热10分钟后，放入烤箱中层烤18-20分钟。
5、牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，隔热水搅拌至融化。在融化的巧克力液中加入朗姆酒并搅拌均匀。
6、把混合好的慕斯糊装入裱花袋中。挤一层慕斯液，把香蕉段摆放在上面。
7、用慕斯液把香蕉段之间的空隙填满，把剩下的慕斯液挤在香蕉上面并用小勺子铺平。盖保鲜膜放冰箱冷藏3-4个小时。
