1、准备好制作蛋糕体的原料。
2、分离蛋黄蛋清。
3、盆中加入油、水和10克糖，隔水加热至糖融化。
4、加入可可粉搅匀后离火。
5、趁热加入黑巧克力碎搅匀。
6、筛入低筋面粉拌匀。
7、加入蛋黄拌匀。
8、蛋清中加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。
9、取三分之一蛋清到可可面糊中拌匀。
10、再倒入剩余的蛋清中拌匀，成光滑的面糊。
11、倒入烤盘中，震去气泡。
12、入预热好的烤箱，170度25分钟。出炉后晾凉备用。
13、用慕斯圈切出合适大小的蛋糕备用。
14、准备好黑巧克力慕斯层的原料。
15、牛奶加热至冒小泡离火。
16、倒入切碎的黑巧克力中拌匀。
17、淡奶油用电动打蛋器打发至六分发。
18、取些打发好的淡奶油到黑巧克力酱中拌匀。
19、再倒入剩余的淡奶油拌匀。
20、把拌好的慕斯液倒入放了蛋糕片的模具中，入冰箱冷冻一小时。
21、准备好白巧克慕斯层的原料。
22、吉利丁片用冷水泡软。
23、牛奶加热至冒小泡后倒入切碎的白巧克力碎中拌匀，再加入泡软的吉利片拌匀。
24、淡奶油打发至六分发。
25、加入白巧克力酱中拌匀。
26、倒入黑巧克力慕斯层上。
27、准备好甘纳许原料。
28、黑巧克力切碎放入碗里。
29、倒入烧开的淡奶油。
30、快速搅拌均匀。
31、淋在白巧克力慕斯层上，入冰箱冷冻一夜。
32、取出冷冻好的慕斯，用热毛巾敷在模具四周即可脱模。
33、切块享用
34、入口即化
35、多重口感
36、甜而不腻
