1、凉粉粉和水搅拌融化，静止30分钟长粉粉和水的比例是1:1.5。
2、猪肉剁碎，加入蚝油，生抽腌制，先下剥壳后加入少许料酒，葱切成葱花。
3、底部刷一层油，然后舀入一勺肠粉浆。
4、均匀的撒上肉末鸡蛋液和葱花。
5、另外一盘的话也可以放上虾。
6、锅中水烧开后把肠粉将盘放入锅中。
7、盖上锅盖大火蒸两分钟。
8、蒸好的肠粉用刮板在盘子上刮下来。
9、做好的肠粉放入盘子内摆好。
10、锅中热油加入蒜米炒香。
11、加入适量生抽。
12、加入适量蚝油。
13、加入少许水煮开，这就是做好的肠粉酱汁。
14、把酱汁均匀的淋在肠粉上面即可。
