酥皮泡芙的做法，你知道吗？

1、黄油软化后加入糖粉混合，搅拌细腻均匀，加入过筛低筋，由底部往上翻，拌至无粉即可。

2、用保鲜袋整形，根据泡芙大小整成圆柱形。

3、冷藏半小时-一小时（要求快的话，冷冻）（为了方便切，冷藏结石点，也不能太硬）。

4、牛奶黄油糖混合后，加热煮沸腾，1min左右。

5、加入过筛低筋，用4条筷子快速搅拌至无颗粒，再熄火，待凉。

6、全部鸡蛋打碎。

7、一点点加入面糊，加一次就快速搅拌均匀，加到最后需要看面糊粘稠度，提起来成到三角型就OK了，然后搅拌面糊光泽柔顺即可。