1、紫薯去皮后切成小块，清水中放入少许盐，将苦瓜放入浸泡15分钟左右。
2、取一个空碗将苦瓜放入，倒入一些清水，将水和紫薯一同倒入保鲜袋中。
3、系紧袋口放入微波炉中，高火3——4分钟紫薯就熟了拿出，用擀面杖或啤酒瓶，将紫薯压成泥，倒入2勺蜂蜜搅拌均匀。
4、苦瓜冲洗一下去头和尾，切成两段，用筷子将苦瓜的瓤去掉。
5、锅中倒入清水烧开，水中放入少许食盐，将苦瓜放入煮5分钟左右，捞出过凉。
6、将苦瓜竖起，把紫薯用筷子或勺子填入苦瓜口中，一定要压实填平。
7、把两块苦瓜都填完紫薯后，将苦瓜切成薄片，码放盘中即可食用，先苦后甜的口感，我很喜欢，希望你们也喜欢。
