脆皮海鲜锅的做法

1、姜和红辣椒切丝，甜椒和青椒切小块，蒜剥皮

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳

3、猪腰子和鱿鱼洗净切花

4、鱿鱼和猪腰都用开水悼过一遍

5、起油锅，虾和鹌鹑蛋经处理后用油炸至红色、金黄色

6、豆腐切成薄片煎

7、至金黄色后翻面再煎，煎好出锅备用

8、青红椒下热油翻炒至八成熟，出锅备用

9、热油爆炒豆瓣酱、蒜、姜、红椒

10、出香味后将豆腐、鱿鱼、虾、鹌鹑蛋、猪腰一起倒入锅中翻炒，放三花酒，生抽、盐，大火焖5分钟

11、加入耗油、青红椒，翻炒，出锅