饔食记每日一餐：意大利风味鱿鱼圈

1、取出鱿鱼的内脏和软骨，切成厚度为1.5cm的环形。鱿鱼须切段，使之便于食用。大蒜竖切，除去蒜苗，并切成约8小块。番茄切块，菜板上的番茄汁也不要浪费，收集起来。

2、将特级初榨橄榄油和大蒜放入煎锅，开小火，让蒜香味慢慢飘出。在大蒜变色前加入红尖椒，变色之后加入番茄（连汁），开大火翻炒。待番茄汁收汁后，放入鱿鱼翻炒。如果采用的是汁水较少的番茄，就待番茄变形炒碎后马上加入鱿鱼翻炒。

3、鱿鱼熟透后，一边搓揉牛至叶一边撒入锅中，并用盐、胡椒进行调味。最后加入香芹搅拌，配合面包或米饭食用。