1、第一，猪肘子清洗干净后需刮皮再用开水煮5分钟，翻动一下。
2、第二，取出猪肘子后再次刮皮清洗过，再割上几道口。
3、第三，炒锅放入3勺油，三勺白糖，开小火不停地翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫。
4、第四，加水，倒入高压锅。
5、第五，放入收拾好的肘子，同时放入盐，胡椒粒，姜粉，料酒，八角，香叶和小红辣椒。水的量和肘子持平即可。
6、第六，盖好锅盖，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以了。
7、第七，压力锅气自然放完，取出晾凉切片蘸蒜酱享用。
1、猪肘子清洗干净后需刮皮再用开水煮5分钟。
取出猪肘子后再次刮皮清洗过，再割上几道口。
炒锅放入3勺油，三勺白糖，开小火不停地翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫。
加水，倒入高压锅，同时放配料。
盖好锅盖，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以了。
