美味油焖茄子

1、备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜

2、香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块

3、茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）

4、油锅中放入1g盐

5、中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出

6、将煎好的茄子切小段

7、锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香

8、放入鲜酱油、老抽、糖 下入红椒块，翻炒片刻 放入茄子 调入1g盐翻炒一会

9、最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可 趁热吃，汁多味美哈！