麻婆豆腐 简单好吃的做法

1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用，牛肉切成小粒备用，花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

2、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

3、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

4、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

5、下入葱姜末继续小火煸炒

6、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

7、添加豆腐，烧开后中火收汁

8、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可