麻婆豆腐的做法

1、自制辣椒油。锅内放少许油，干红辣椒撕开，油热时放入。然后翻炒，看到油变红即可

2、猪肉、姜、大蒜和辣椒切碎，豆腐切成小块，待用

3、锅中放入两勺油，油热时放入适量的花椒

4、翻炒10秒，加入切好的姜和蒜、辣椒等

5、放入切好的猪肉，加入盐，进行翻炒，炒香

6、放入辣豆酱，继续翻炒

7、加入勾兑好的淀粉，搅匀，煮沸

8、沸腾的汤汁中放入切好的嫩豆腐，轻轻翻之均匀，再次沸腾，撒上葱花即可。