夏天做腊肠怎么才不变臭

1、选用新鲜猪肉。猪肉在夏天容易变质，如果不用新鲜的猪肉制作腊肠，则会导致异味的产生

2、多放一点食用盐。众所周知，食盐是具有杀菌的作用，所以多放一点食盐，可以有效防止它变臭

3、加一些白酒。还是那句话，酒精可以杀菌，所以加一点酒既可以让味道更美味又可以掩盖臭味