怎么做炸茄盒

1、选两只稍微粗一点的茄子，将茄子切成大约1厘米厚的薄片，中间在切开半刀，以方便中间夹馅。

3、把肉馅装进切好的茄子片中间，夹好，注意不要夹太多，否则容易在炸的时候露出来。

5、在锅里多放些油，待油熟了以后，将茄盒用筷子夹入锅中炸熟，注意一次不要放太多，根据油量控制数量，大约八九个左右即可。