老式酸汤的做法和配方

主料：肥牛卷220克、金针菇300克、西红柿2个。

辅料：猪油30克、盐5克、香葱3根、小米椒2个、生姜5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克。

酸汤金针菇肥牛卷的做法

1、肥牛卷和西红柿准备。如图所示：

3、金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。

5、锅中注入猪油。

7、下西红柿翻炒。

9、炒好的西红柿加入适量水，烧开后换平煲中。

11、煮约3分钟，下肥牛卷。

13、加白胡椒粉。

15、煮至肥牛卷变色，撒葱末，即可关火。