1、土豆切片，红薯粉用热水事先浸泡，春菜切段，金针菇与黄豆芽洗净备用
2、鲶鱼加入小半茶匙盐，一茶匙生粉，一茶匙料酒腌制半小时
3、烧开一锅清水放入土豆片，黄豆芽，金针菇白灼断生后放碗里备用，春菜容易熟，我直接把春菜放入碗里备用
4、另起锅把姜片，蒜米，花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣椒酱一起下锅翻炒均匀后，加400毫升清水，精盐半茶匙
5、待水烧开翻滚时加入鲶鱼与红薯粉炖煮直至鲶鱼熟透后
6、起锅后倒入装素菜的碗里
7、把切碎的葱花香菜洒上
8、另起锅烧热油（我放了辣椒油与花生油）
9、把烧开的热油趁热浇在鱼表面
10、做好了，就可以开吃啦
