红烧鱼炖豆腐怎么做

1、擦干鱼身上的水分，两面拍上干粉。

2、入油锅煎至两面金黄，盛出备用。

3、起锅烧油，放入葱花、姜末、姜片、辣椒、香叶、八角、茴香。

4、炒香后加入煎好的鱼，加入半锅水。

5、加料酒、生抽、老抽和冰糖。

6、水开后在鱼两侧加入切块的老豆腐，大火炖至收汁即可。