红烧昂刺鱼的做法

1、清理昂刺鱼，辅料备齐。

2、将姜，干辣椒，八角入油锅爆香，再将一勺豆瓣酱入锅炒匀。

3、将昂刺鱼入锅，鱼身四周煎熟。

4、加入酱油、料酒、白糖，再加入适量水（鱼身没入），小火焖烧10分钟。