舌尖2美食——炖烧华子鱼

1、去鳞，去肠，清洗干净。

2、鱼背上用到划两道小口。

3、大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。

4、炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。

5、放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。

6、加水，水量和鱼一平，放入葱白段，蒜瓣，料酒，少量酱油，盐，

7、可以放几个红辣椒。中火炖。

8、大葱叶和香菜洗干净切碎。

9、汤汁剩少许时，放入葱 香菜略收汁即可。