1、将4斤小龙虾放清水中，加入1勺盐泡20分钟左右，让龙虾吐脏东西。
2、用牙刷，刷洗龙虾的肚皮至干净后，如果喜欢吃黄，可以选择不去。但小龙虾头部这部分特别有土腥味，不剪会影响小龙虾做出来的味道。
3、将小龙虾去除虾线，揪住小龙虾尾巴最中间的那一块，旋转一下再往外拉扯就去好了。
4、4坨大蒜扒瓣，将蒜切末，切得碎一些。
5、烧锅热水，水热后放入刚处理好的小龙虾，盖上锅盖焖煮2分钟。
6、热锅后放入5黄油，待黄油化开后下蒜和2勺白糖炒出香味。蒜末炒出香味后放一勺耗油。小火不然蒜容易糊。
7、开火，加入沸水煮过的小龙虾，翻炒。倒入啤酒至8分满，开大火加盖煮20分钟。
8、直到变浓稠为止，出锅，蒜蓉小龙虾完成啦！
