臊子肉的做法

5 下入切好的五花肉丁，淋入料酒，十三香慢慢翻炒。6 改中小火慢慢炖30分钟左右，待五花肉里的油都煸出，锅里的油淹过肉时改中火。7 加入上好的辣椒面，老陈醋继续翻炒。调入盐，鸡精搅拌均匀。8 待锅里的油色红亮，肉质软烂关火。9 出锅盛入盆中即可。

1 第一步，准备材料，如图，烧一壶开水！2 锅中倒油，多倒点，烧热，放肉进去翻炒，刚开始会有点粘锅，不过不要紧，多翻一会，等肉都变色了就不粘锅了 3 炒的过程中，肉会出很多水，要耐心点，一直翻炒，把这些水分炒到快干，这个是做好的肉腥不腥的关键 4 炒的水分快收干的肉，加多半铲子料酒 5...

12 大火烧沸以后转小火炖煮25-30分钟，最后收点汤汁就可以出锅了。13 炒好的肉臊子可以装在密封的保鲜盒里，或者密封的罐子里，放在冰箱冷藏室，半个月不成问题。14 盛米粉的碗里调一个地底味，少许盐，鸡精，生抽，加一勺开水化开。再把米粉盛入。15 然后在米粉上舀两勺肉臊子，再淋点臊子汤汁。最后再...

五香粉 10克 料酒 10毫升 辣椒粉 20克 花椒粉 5克 方法/步骤 1 挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感 2 将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟 3 在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十...

臊子肉的做法 简介 无油／清香／不腻臊子肉的做法 食材 五花肉 1000g 花椒，大料，桂皮 适量 葱，姜，蒜 适量 辣椒 适量 酱油，醋 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 把肉洗干净，放三十度左右的水，串一下，把肉的腥气去掉。2 血水倒掉，放凉，目的是为了好切。3 备好佐料。4 为了防止我德国双立人锅烧坏，我...

正宗臊子肉的做法。1 我这里写的不是岐山地区的做法，岐山地区的做法，可能是口味上的差别吧。有一些油腻和味道过重。我写的是我家里的做法，我家处在岐山与凤翔的交界处，陕西的特色小吃我家里都有，但是，都和原先的地方是有所区别的，但是，区别不大。但是，我走南闯北的这么多年下来，个人感觉我家里的...

庆阳人的肉臊子的做法 简介 今天带来的是庆阳人的肉臊子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 2000克 白酒 10克（个人口味酌情增减）料酒 15ml 生抽 10ml 老抽 5ml 辣椒粉 20克（个人口味酌情增减）盐 少许 鸡精 1勺 花椒粉 一点点 十三香 10克（个人口味酌情增减）生姜片 3-4片 香叶 4片 八角 2个...

这臊子肉不但可以吃臊子面，干拌扯面也是不可少的，还可以夹热馍馍、烧饼，好吃极了! 食材 后腿肉 2kg 岐山香醋 500ml 盐 5g 桂皮 5g 生姜 适量 辣椒面 3汤匙 香草 3片 步骤 1 准备配料 2 肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。 3 开始大量出水时，加入所有配料，...

西红柿茄丁肉臊子的做法 简介 今天带来的是西红柿茄丁肉臊子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 长茄子 1根 西红柿 1个 里脊肉 1小块 小葱，大蒜，洋葱 各适量 青椒 半根 盐 少许 料酒 半勺 剁椒酱 一勺 蚝油 一勺 鸡精 少许 生抽 1勺 十三香 半勺 食用油 1勺 胡椒粉 少许 白糖 少许 方法/步骤 1 ...

木耳肉丝臊子的做法 简介 木耳肉丝臊子是湖南的美食，不论是湖南人或去湖南旅游的人，在吃面时都会加上，吃起来非常美味。食材 木耳 适量 肉 适量 剁椒 3勺 豆瓣酱 2勺 料酒 1勺 生抽 1勺 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 老抽 3滴 油 适量 方法/步骤 1 将木耳泡发，泡发后放入锅中煮沸，再用冷水冲洗干净，切丝等待备用；2 肉要

肉臊子的做法 简介 能放很久吃起来又方便的肉臊子，陕西面食必备！ 小时候妈妈要是做臊子，那香味真的可以传千里，还没进家门都能闻到香，最馋的就是那里面的排骨，妈妈总是先乘出来还没到饭点就给我们吃，分分钟光盘！眼睛闭起来脑海中似乎现在都能想起记忆中那臊子排骨的味道！口水一地。。。哈哈。。食材 前...

4 配料准备好了，就可以开始炒臊子了。5 锅内放油，比平时多一些。6 油烧热后，放入花椒、蒜、姜，爆香。7 大蒜炒到这个样子就可以加入猪肉末了。8 放入猪肉末，让它均匀受热，加入两勺料酒去腥。9 不要一直翻动，让猪肉末慢慢炒焦，炒出香味。10 加入两勺生抽增加香味，远处都可以闻到酱香肉味。11 闻到...

臊子肉简单做法 简介 臊子肉，关中西府著名美食，拌面吃，汤汁格外好吃，炒饭吃，也是美味的不得了，不过最简单也是我最喜欢的要数夹馒头吃了。一次可以多做些，放一个月都不会坏。食材 猪肉 1.5斤 植物油 适量 生姜 2片 老抽 8ml 盐 5ml 生抽 50ml 陈醋 200ml 辣椒粉 1大勺 香料粉 10ml 方法/步骤 1 ...

如何做岐山臊子肉 简介 肉最好买肥一些的，做出来油多更香。做好的臊子肉装进碗里晾凉，放入冰箱，吃面的时候舀一勺放进面里就好，在冰箱里可以放好几个月，不过等不到好几个月就会吃完。本经验介绍了如何做岐山臊子肉好吃。食材 切成小块的肉片 一袋 蒜 少许 大料 少许 辣椒面 少许 油 少许 醋 少许 盐...

正宗陕西肉臊子的做法 简介 臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。食材 面条 300克 碱面 1.5克 盐 5克 胡萝卜 1根 木耳 适量 葱花 适量 姜末 适量 酱油 适量 醋 适量 鸡精 ...

陕西肉臊子的做法 简介 只要是陕西人估计家家都吃这个，只是各地会有些区别，像宝鸡那边会放醋还有辣椒面，我们家那的就没有，这个是我家那边的，做韩城馄炖那是必放这个臊子 食材 五花肉 可能有一斤多点吧 八角 1个 姜 4片 干辣椒 2个 桂皮 1块 香叶 2片 生抽 5克 老抽 5克 盐 5克 冰糖 5克 花椒 5...

炒香，在加剁成粒的猪肉，炒熟。捞出肉粒，油留锅里，备用 6 把豇豆丁、榨菜、泡姜粒、泡大蒜粒一起倒进去炒，炒均匀后，在把猪肉倒进去一起翻炒，加五香面、花椒面、味精、盐、老抽调味，翻炒均匀后就可以 7 出锅装盘，撒上葱花和芝麻，猪肉臊子就做成了。可以直接下饭吃，也可以当面食的调料。

我边切边没完的唠叨，唠叨归唠叨，那我手底下也没闲着，心下里还琢磨着我怎么样把这肉臊子炒的空前绝后，夹饼、拌饭、炒菜...都香的人停不下筷子！食材 羊肉 150g 洋葱 50g 胡萝卜 90g 食盐 适量 酱油 适量 花椒 适量 调和油 适量 香菜 适量 羊肉臊子的做法 1 将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。2 锅中...

西府臊子的做法 简介 西府臊子的做法 食材 猪后腿肉 两斤 八角 1个 桂皮 拇指长一段 香叶 1片 白芷 1个 白蔻 1个 鲜姜 一块 蒜瓣 7、8个 香醋 1碗 花椒粉 1小勺 辣椒面 1大勺 盐 适量 小茴香 1小勺 方法/步骤 1 各种调料，干料洗干净用少许温水泡，容易释放杂质，炒的时候容易出味儿。后腿肉肥的...

1 选肥瘦各半的带皮五花肉，刮干净肉皮但不去皮，洗干净后沥干水分。将肥瘦肉分开，切成1-2厘米的小块，厚约1厘米，切好后肥瘦肉分开放 2 生姜切片、干辣椒切段，准备好卤臊子的八角、小茴香、桂皮、花椒、草果、香叶、枸杞，放在盘子里待用 3 锅烧热，不用放油，直接倒入肥肉块，用中小火炒防止油溅出。待炒出油

岐山臊子肉的做法 1 岐山臊子肉在整个炒制的过程中是不放油的，所以，一般不能选择太瘦的肉，炒好的肉臊子最少放半年都是不会变味坏掉的，所以在我们那一般做一次臊子肉都是炒好几斤肉，过春节或者大点的节日一次都要炒十几斤肉。在岐山小吃中臊子肉不仅仅可以用来吃臊子肉面放，而且平常取出来些热一热，夹...

岐山肉臊子的做法 简介 岐山肉臊子，可以夹馒头，可以做臊子面，酸辣爽口，香气四溢，最主要整个制作过程不需要加水，成品冰箱冷藏可以几周不坏，随吃随取，方便使用。食材 猪腿肉 1500g 陈醋 300ml 八角 3粒 花椒 20粒 生抽 20ml 辣椒面 150g 葱姜蒜 少许 方法/步骤 1 把买来偏肥的猪腿肉切成比花生米稍...

如何做陕西肉臊子？简介 常年生活在外地，就会特别想念家乡的味道，想念妈妈的味道，所以妈妈和厨师哥哥专门教我做了这个，放入冰箱，平时做个手擀面可以放一勺，也可以做臊子面。有种回到家里的感觉了 食材 五花肉 800g 香叶 2-3片 桂皮 1小块 八角 2-3个 老抽 2小勺 干辣椒 4-5个 生抽 3-4小勺 十三...

简易版肉臊子 简介 夏天必备肉臊子，吃面吃粉来一勺，好吃好几倍 食材 猪肉馅 250g 姜末 适量 八角 适量 桂皮 适量 生抽 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 肉馅中加入1勺生抽搅拌均匀，腌制30分钟，姜切成末备用 2 热锅热油放入八角和桂皮小火炸香后捞出 3 倒入姜末炒至变色出来香味 4 倒入腌好的肉馅翻炒...

岐山臊子肉的做法 简介 今天带来的是岐山臊子肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肉 2000克 油 约250克 桂皮 1块 八角 1个 香果（或香叶） 1颗或4片 姜 1块 葱白 3段 辣椒面（细） 5勺 料酒 2勺 岐山醋 350克 酱油 2勺 白糖 2勺 盐 5克 味精 5克 方法/步骤 1 带皮前腿肉洗净沥干，先...

羊肉臊子的做法 简介 羊肉臊子是一种用途非常广泛的配菜，可以搭配面条也可以夹馍。今天我们就来学习一下，中国西部正宗的羊肉臊子做法。食材 羊肉 500g 花椒、小茴香、香叶、桂皮 10g 葱段、姜块 10g 生抽、老抽 10g 盐 5g 十三香 5g 食用油 5g 料酒 20g 方法/步骤 1 1、首先是准备好我们今天的主角，羊肉，...

正宗牛肉臊子的做法 简介 因为是广东人，所以不太爱吃面食，每次吃面都是料比面多，尽量做得好吃又好看。食材 牛肉 150克 胡萝卜 50克 洋葱 40克 西红柿 100克 香芹 50克 食盐 5克 白胡椒粉 2克 白糖 3克 料酒 5毫升 黑胡椒碎 2克 鸡粉 3克 花生油 3克 老抽 3克 方法/步骤 1 准备好牛肉，...

臭臭家的西北炒肉臊子的做法 简介 我是在山东的庆阳人，因为家乡靠着陕西近一点。所以臊子就是家乡餐桌里必不可少的一种美食。 为什么西北人对臊子有执念，那是因为以前没有冰箱，杀了猪后，肉要么腌成咸肉，要么炒成臊子这样可以放的久一点。炒菜的时候放一点，吃面条的时候放一点，夹馒头的时候放一点。 极其...

4 之后加入花椒粉继续翻炒均匀，这时候还是要等到炒出香味，那么杂酱臊子的汤料就做好了。总结：1 1.先熬制猪油，而高汤也是需要提前熬制好。2.起锅烧油加入猪肉末小火炒，加入10克的料酒和姜末，蒜末炒香。3.加入准备好的郫县豆瓣酱、甜面酱、豆瓣酱、炒香并炒出红油。注意事项 猪肉末最好是三七肉。杂酱...