爽脆可口的干笋香菇红烧肉

1、每天提前5分钟将干笋和香菇煮沸，浸泡过夜。在这个过程中，水可以换一次，如果不换就可以了。

2、肥瘦五花肉，烧皮去毛，洗净切块。

3、花椒，辣椒，八角，大料，大蒜，老姜这几样必备。其余的香料你家有什么就放什么。

4、将菜籽油加热，加入所有的调料，快速翻炒，倒入五花肉。

5、炒到这个火候，肉上色，边上有点焦黄，倒入冬笋香菇。

6、继续翻炒均匀，放盐。

7、冬笋比较吃水，加水，刚好淹过。

8、大火开后，转小火，烧大约15分钟～20分钟，试一下盐味合适，就可以了。有需要的可以加点鸡精。