家庭自制泡麻辣空心菜秆的做法

1、空心菜秆洗净，切去根部质老的部分，控尽水分。

2、鲜红小尖椒去蒂，用干洁毛巾揩净，待用。

3、无油小锅坐于火上，添入清水后，放入八角、花椒、食盐和冰糖，煮沸晾冷，再加入泡野山椒水调匀成山椒盐水。

4、将空心菜秆、鲜红小尖椒和生姜丝装在一干净的广口玻璃瓶内。

5、倒入晾凉的山椒盐水，淋入白酒。

6、加盖密封瓶口，置于阴凉处泡2天即成。