正宗干烧鱼做法

1、将草鱼清洗干净剁成大块，加盐、酱油腌制两个小时左右，时间可稍长些放便入味。

3、将腌好的鱼块放入锅内煎，中小火即可，火不能过大。

5、待鱼肉两面都煎好后，放入少量水，加入酱油、姜蒜及少量盐，腌鱼和煎鱼是都有放盐，此时可以少放或不放盐。

7、水煮开后再煮五分钟左右，放鸡精调味，待汤汁收浓即可。