牛筋肉如何炒莴笋

1、将干黄豆和花生米泡发水中6小时。

2、牛筋肉洗净切小块。

3、洗净泡发好的黄豆和花生米然后和牛筋肉一起倒入高压锅加点醋炖过十五分钟左右熄火待用。

4、莴笋削皮后切成薄片待用。

5、铁锅洗净热油放莴笋片入锅加盐炒拌几分钟舀起来。

6、洗净铁锅再从压力锅中舀出炖好的牛筋肉和黄豆、花生米、盐煮开几分钟，加入料酒、红油、生抽、蚝油拌匀炒干。

7、牛筋肉炒香后再倒入炒好的莴笋片拌炒几分钟，最后撒入白胡椒粉和香菜一拌就OK了。