韭菜炒螺蛳的做法

1、螺蛳养个几天，洗干净。锅中加水加姜片烧开，倒入螺蛳，加入料酒，水开后再煮五分钟捞出……

2、挑出用针螺蛳肉，然后反复清洗干净后，再次加入姜片料酒浸泡10分钟，进一步去腥

3、韭菜切断备用

4、锅中烧油，加入姜片（可以再加点干辣椒，因为孩子不吃辣，所以我没加），爆香后下螺蛳翻炒，加入料酒胡椒粉最后一步去腥……爆炒一分钟盛出备用

5、锅中加油，加盐，将锅加热至冒青烟……

6、加入韭菜迅速翻炒，保持脆感

7、倒入先前炒好的螺蛳，加鸡精，翻炒均匀，盛出

8、一道韭菜炒螺蛳就ok了