1、袋装螺蛳粉拆包，取出配料腻戴怯猡包，准备好螺蛳肉、葱花、空心菜。锅中烧水，水开放入干米粉，盖锅盖焖煮15分钟后捞出米粉，过冷水后滤水备用。
2、煮粉的同时将蒜瓣切碎，螺丝椒斜切。
3、热锅烧油，油热放入辣椒和大蒜炒香。
4、加入酸笋包、酸萝卜包、酸豆角包，炒匀。
5、酸料炒匀后加入螺蛳肉，继续翻炒均匀。
6、放入空心菜，加2勺螺蛳汤（螺蛳粉店买配菜时让装的汤），青菜炒至断生。加入滤水后的米粉，再加入酸醋包，拌匀。
7、拌匀后看颜色，可加适量老抽调色。最后加入腐竹、花生料包、葱花沫，大火翻炒收干汤汁。
