淮山菜心羹的做法

1、淮山切段上锅蒸熟，蒸熟后再去皮；去皮的淮山用勺子或者叉子碾碎；越碎越好哦。

2、厚底的小锅内加1大匙食用油，放入淮山碎碎，小火略翻炒，有时我喜欢加几片姜。

3、倒入开水，没过淮山，比淮山泥约高出一截手指头；煮至水煮沸

4、菜心洗干净、沥干水，切粒。加入菜心。

5、等菜心转深绿色，再煮1分钟左右，尝尝菜心是不是已经熟了；喜欢吃软些的可以适当延长煮的时间。这时可以加入适量的盐，和少许生抽、胡椒粉。

6、适当的再焖一下，就可以出锅啦。