回锅肉的家常做法（好吃）

1、五花肉放入冷水锅中，大火烧开2分钟后捞出，用冷水冲洗干净。

3、加盖，转小火煮至八九分熟，可用筷子插入肉中，能插到底即可，捞起肉片用冷水稍浸，切成薄片。

5、炒锅烧热，下肉片炒至出油，肉片吃不开灯盏窝状，成出。

8、放入蒜苗段、红辣椒，加盐、白糖炒至断生，加味精调匀即可。