腌辣椒怎么做好吃

1、首先去集市上买新鲜的辣椒，自己种也可以，就是周期比较长。把辣椒洗干净控干水，晾一会。

3、处理辣椒时最好用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

5、特意买一个腌制辣椒的容器，也可以用普通的罐头瓶子，但要足够大，还要足够好的密闭性。

7、就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油。