卤鸡翅最正宗的做法

1、鸡翅洗净泡水后，两面各划几个小口，方便进味。把全部料都加进来，不用担心太多，待会可以继续用这些来卤；

2、锅里加少量油，加冰糖，小火炒化，给鸡翅上色。鸡翅腌半个小时左右就可以；

3、翻炒上色之后。加刚才腌肉的料，稍微翻炒之后加水。鸡肉比较容易熟，味道也不浓，所以就不像卤牛肉似的加很多香料，就只用老抽生抽冰糖，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，掰开加进去。大火煮开，之后转小火，大概二十分钟。不着急吃的话可以在卤汁里泡一晚再吃，更入味。