鱼香肉丝的做法

1、首先把里脊肉切条之后加入一个蛋清，适量的盐鸡精料酒淀粉，搅拌均匀，腌十分钟。

2、然后在碗中加入三勺糖，四勺醋，四勺生抽，一勺淀粉，两勺清水搅拌均匀备用。

3、锅中烧油下入腌制好的肉，翻炒至肉变色，另起锅下油炒香姜末，豆瓣酱炒出红油。

4、把胡萝卜切丝，青椒切丝放入锅中，翻炒均匀后下入里脊肉丝，均匀翻炒，下鱼香汁搅拌均匀，收汁即可。