茴香杆拌花生米

1、鲜翠欲滴的茴香。

3、切好的茴香杆加凉拌醋、少量白糖、盐、香油与花生米拌一下。

5、再来茴香炒鸡蛋。茴香连杆带叶切碎，鸡蛋磕碗里，加盐猛力搅散。

7、锅里放油，油温八成热时倒茴香鸡蛋液，转中火炒熟。炒制过程中不用太大火，否则鸡蛋会老。

9、最后是茴香煎饼。茴香照例切碎，面粉加水、鸡蛋、几滴油搅拌，直到没有干的面粉为止。这里面水放多少凭自己喜欢来定，水少煎出的饼酥脆干香，水多则绵实有嚼劲些。

11、平底锅里刷一层油，舀两勺茴香面蛋糊进去煎。

13、煎好的茴香饼，我喜欢掰着吃，这样更过瘾。