焦茄子咖喱的做法

1、茄子洗一洗，切段

2、直接放在明火上烤，烤到变软变焦，中途不时翻动一下

3、放到不烫手，剥掉烧焦的部分，洗干净之后切块

4、洋葱切碎，大蒜拍扁

5、洋葱和大蒜一起下油锅炒

6、炒到这个程度

7、加咖喱粉小火炒五分钟

8、加入番茄罐头和孜然粉继续炒一会

9、加水煮开

10、苹果切块

11、苹果和煮开的咖喱一起打成糊

12、倒回锅中加生抽调味

13、加入茄子

14、加入你喜欢的蔬菜，小火煮二十分钟后调味出锅 中途视情况加水，避免烧糊